位置: 永利游戏网址 教育 科学家们对吉尼斯泡泡的神秘感闪耀着光芒

科学家们对吉尼斯泡泡的神秘感闪耀着光芒

author:乔橹 来源:本站原创 时间:2019-06-07

受欢迎的饮料吉尼斯 - 一种黑暗,奶油般的爱尔兰烈性酒 - 因其不寻常的流体动力而长期着迷于物理学家。 现在,一组日本研究人员试图在杂志上发表的一项研究中揭开饮酒行为的神秘面纱。

任何喜欢这种着名饮料的人都知道,在将它倒入一品脱玻璃后,可以看到许多气泡向下移动。 这是违反直觉的,因为液体中的气泡由于密度的差异而倾向于上升到顶部。

之前的一些研究试图解释为什么气泡向下移动 - 一张纸表明气泡可能会下降到玻璃的形状。 然而,研究吉尼斯的流体动力学是困难的,因为它的深色使得难以在玻璃中进行物理观察。

为了解决这个问题,由大阪大学的Tomoaki Watamura领导的团队利用轻微颗粒和自来水创造了一种透明的“伪吉尼斯流体”。 然后他们对吉尼斯的气泡分布进行了实验,当它被倒入三种不同类型的容器 - 一品脱玻璃,一个倾斜的矩形容器和一个梯形容器 - 观察纹理是如何形成的。

他们使用高速摄像机拍摄了这种设置,并采用了特殊的激光观察技术来精确测量流体的运动。

他们发现,当倒入饮料时,百威或香槟中大小十分之一的小气泡散布在整个玻璃杯中,有助于创造出独特的奶油质地。

研究人员表示,虽然这有助于解释为什么吉尼斯的气泡会下降到玻璃杯中,但它并不是唯一起作用的因素。

作者在研究中写道:“调查得出的结论是,当吉尼斯被倒入一个典型的品脱玻璃杯中时,气泡的上升运动会在斜壁上方产生一种清澈流动的(无气泡)薄膜。” 。 “密集的透明液膜下降,而富含泡沫的体积上升,这被称为抵制效应。”

Watamura表示,该研究的结果对几种物理系统的研究具有重要意义。

他在一份声明中说:“自然界中存在大量的小物体,例如从河流输送到海洋的细小岩石颗粒以及生活在湖泊和池塘中的微生物。”

“在各种工业过程中,理解和调节小物体的运动也很重要。 我们的研究结果将有助于理解和控制工业过程中使用的气泡和颗粒的流动,以及生命科学领域中使用的蛋白质结晶和细胞培养。“

Guinness, beer
品脱吉尼斯2016年4月22日在都柏林,爱尔兰。 Vincent Isore / IP3 / Getty Images
打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部】 [
相关文章
推荐文章
栏目导航